Queridos Parceiros - Chef Bruno Hamad

Este post inaugura uma sessão que criamos para mostrar o trabalho de pessoas queridas e competentes que já trabalharam ou virão a trabalhar com a Antique et Romantique em algum evento! Ou trabalhos de pessoas que simplesmente admiramos! :)

Como somos boas de garfo, começamos falando do trabalho do Chef de Cuisine (oui oui, au français...) Bruno Hamad. O Bruno foi uma daquelas pessoas que um dia viu que a vida burocrática do escritório não trazia muita felicidade partiu para o estudo da boa mesa. Bruno fez a faculdade na Anhembi-Morumbi, estagiou e fez cursos com chefs renomados no mundo, já ganhou concursos e até foi capa da revista de Gastronomia Go Where. Trés chic!

Muito modesto o Bruno tem um blog chamado Estudo Gastronomia, mas ele já é, com certeza, PHD no assunto! Lá vocês vão encontrar dicas quentinhas de gastronomia, resenhas restaurantes, vinhedos e mercados de vários lugares do mundo.

Segue o menu do casamento de Maria Emilia & Pieter preparado pelo Bruno que, neste caso, além de chef, teve outro papel importantíssimo nesta linda festa > era o filho da noiva e padrinho do casal junto com com sua esposa Renata. E o melhor de tudo foi ele ter entrado na cerimônia vestido a caráter! Seu figurino de chef combinou perfeitamente com a boutonniere que eu fiz! Um charme!

Cocktail:

- Cubos de salmão em crosta de pistache

- Dadinhos de tapioca

Entradas:

- Salada verde com lichia

- Tartar de robalo

- Salada de grãos

Prato principal:

- Camarão Tailandês

- Rolinhos de filet mignon recheado de queijo manteiga em molho de jabuticaba

Acompanhamentos:

- Tomate confit

- Arroz com amêndoas

- Farofa

- Arroz de côco

Humm, estão com agua na boca, né? O melhor de tudo é que o Bruno pode levar suas panelas até sua cidade e preparar o menu personalizado do seu mini wedding!